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⑴傳熱性質：傳熱壁面一側為加熱蒸汽冷凝另一側進行沸騰，故屬于壁面兩側流體均有相變化的恒溫傳熱過程。

⑵溶液性質:有些溶液蒸發過程中有晶體析出、易結垢和生泡沫、高溫下易分解或聚合；溶液的粘度在蒸發過程中逐漸增大，腐蝕性逐漸增強。

⑶溶液沸點的改變:含有不揮發溶質的溶液其蒸發壓較同溫度下溶劑的較低，即在相同壓強下，溶液的沸點高于純水的沸點，故當加熱蒸汽一定時，蒸發溶液的傳熱溫度差要小于蒸發水的溫度差。溶液的濃度越高這種現象越明顯。

⑷泡沫夾帶:二次蒸汽中夾帶大量的液沫冷凝前必須設法除去，否則不但損失物料，而且要污染冷凝設備。

⑸能源利用:蒸發時產生大量的蒸汽，如何合理利用它的潛熱是蒸發操作中要考慮的問題。